Le responsable d'usine de production d'eau potable coordonne la production, le réseau et la distribution. S'il travaille pour une société privée, il aura la lourde tâche de négocier les contrats avec les collectivités locales. Sous sa houlette, les techniciens chimistes (en majorité) multiplient les analyses pour que l'eau soit libérée, notamment des nitrates dont le taux ne cesse d'augmenter en raison de l'utilisation des engrais dans le secteur agricole. Les fameux 62 paramètres doivent être respectés pour que l'eau réponde aux normes de qualité dictées par le ministère de la Santé et les directives de l'Union européenne.